Siento discrepar, pero las filloas no tienen que ver nada con los fríjoles, esto es como llaman a las judías en Méjico, las filloas más bien estarían emparentadas con los creps franceses, aunque ya quisieran estos estar a su altura ( los creps de las filloas, se entiende).
Las torrijas…¿son un plato típico de Galicia?.

Rebanadas de pan del día anterior.
Se mojan someramente en leche con unas gotas de anís.
Se rebozan en huevo batido y azucarado.
Se frien. (en aceite muy caliente)
Se las espolvorea con azucar y canela.
Luego hay quien las vueve a mojar en leche.
Tambien está la variedad de mojarlas primeramente en vino tinto, si es dulce alicantino (de lágrima) mucho mejor.

Y si me he equivocado ustedes disimulen

Freixós, creo que son freixós, no frijoles. Son como filloas pero más gordas, como tortas.
Puede que estén lejanamente emparentadas con el “pan ácimo” de la tradición judía.

Quizá aparezcan como “torradas” mi abuela las llamaba así, pero a lo mejor era solo ella.

Bueno, amigos. Permitirme que me eche unas risas a vuestra salud y a vuestra generosidad. Me enorgullece comprobar, una vez más, que alguien lee lo que escribo. Efectivamente, había una pequeña trampa en el artículo que, como no podía ser de otra manera, ha sido inmediatamente detectada por los más fieles seguidores del blog, no sin antes haberme pegado una hartá de reír mientras escribía a toda prisa el artículo, antes de ir a buscar a los niños al cole.

Perdónenme ustedes esta guasa, pero ya saben que estamos en carnaval y todo está permitido.

Ay, Xotengo, cuanto añoro estar junto a ti, guapísimo, vente para aca, gamberrete…, no te gusta mi nuevo disfraz??

¿Dónde estás Merlin? Mola el disfraz.

Estoy con estas “amigas”, ellas tambié quieren conocerte, no paran de preguntar por tí y por Rancilio…, no sé que os quieren de aparecer en el blog… mira, mira
http://es.youtube.com/watch?v=V4Ws69vZB4s

Paso. Me quedo en casa haciendo filloas y frijoles.

Pues acompaña los frijoles con unas buenas enchiladas, unos tacos y unos burritos de carne picantes, y luego toma las filloas e as orellas. Bó proveito!!

as torrijas non son tipicas de galicia e en todo caso son da semana santa non do entroido

Puede ser, puede ser. No sé si son típicas de galicia o no, pero desde luego, en mi casa son típicas de carnaval. Yo espero tomarlas este año también.

Merlín, estás a ser un cambia-chaquetas. Pareces o Mortadelo

Xotengo, canalla, pagarás caros todos tus frijoles.

Bou comer unhas filloas para celebraren que este é o meu comentario 200. Ata logo

A ver, desgraciados… un poco de caridad cristiana… Llevo toda la tarde haciendo filloas (con agua, no con leche, para que no queden correosas y no se quemen) y tocino ibérico (no sabéis lo que cambian las malditas). Así que no quiero verlas por una temporada (hasta el domingo, por lo menos).
Freixós, según una amiga de Montouto, son los chicharrones. Pero yo, de eso, ni idea.
Mi cuñado, que es madrileño descendiente de las buenas gentes de Avila, también hace torrijas en Carnaval, y cuando yo las hice en plan generoso en las Navidades que pasé allá por Ohio, todo el mundo me dijo:
_ “¡Vaya, tostadas francesas!”. Con la diferencia que ellos las hacen con pan de molde.
Vivir para ver.
¡Hala! Felices Carnavales.

Sus dejeis de caralladas.!! Lo que está rico está rico se llame como se llame. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Rixóns !!!!!!!!!

En mi tierra ferrolana se toman “freixos” y nunca escuché lo de filloas hasta que salí de allí

Un día tenemos que juntarnos todos los ferrolanos de Los Rosales. Ya han aparecido unos cuantos y yo conozco a dos o tres que no frecuentan el blog.

Pues nada,a fundar la Casa de Ferrol en Los rosales

Desconfiad de los de Montouto.
Si quieres beber de las fuentes de la sabiduría, pregúntadle a alguna amiga/o betanceiro.
Sin duda os aclarará que los chicharrones son “roxós” y no “freixós”.

También he oido el término “rixóns”.

Por cierto, hoy he podido tomar las torrijas en casa de mi madre, a la que le envío un saludo, que se ha enganchado al blog. Pobrecilla. No sabe dónde se mete.

Bonito cerdo, Peter Pan.

Por la zona de Carballo también hacen unas filloas más gordas y les llaman freixóns, feixóns o algo así

Buenas noches, en mi pueblo, los freixos serian los creps, que bien se pueden tomar con dulce ( miel, azucar…) o con salado (cachucha, lacon, zorza…) , las filloas son freixos, a los que se les añade sangre del cerdo cuando se hace la matanza.
Los roxos o chicarrones, se preparan con tocino, grasas, y carne de cerdo, tambien cuando se hace la matanza, se cuece todo, se prensa en un molde, se deja enfriar y te queda un fiambre, de lo mas rico. Pero como todo va en gustos y en costumbres.

He aquí una castellana de la propia cuna del castellano. Me ha encantado el cocido, sólo necesito confirmar si “cachucha” en gallego es careta en castellano.
Saludos.

hola Esthelis, creo que “cachucha” es la cabeza del cerdo.

Hacedme caso, id más a la comarca de Betanzos donde no sólo comeréis como príncipes sino que enriqueceréis vocabulario. Cachucha, efectivamente es la careta y cachola la cabeza.
Xotengo, gracias por el cumplido, para no ser menos, no puedo dejar de corresponder con un elogio a tu avatar:
un capullo de diseño, muy original, Xotengo

En moitos pobos chmanlle “cacheira”.

Unha aperta.

Hola peter pan, llevo toda la vida oyendo lo de “cachucha” y “cachola”, pero no tenía ni idea de que fuesen cosas diferentes.
Vamos a ver, parece ser que la cachola sería la cabeza entera y la cachucha, la careta (es decir, sin oreja y sin morro?) ¿es eso?

Jolín, esto es horroroso, Anag. Mi tía, a las filloas, les llama tortitas.
Y para rematarla, cuando ayer estaba haciendo filloas, entró mi hija pequeña en la cocina y me dice:
– “Mami, yo no quiero fideuás, que no me gustan”. Aún me estoy riendo de la cara de mi hija mayor al escuchar a la hermana. En esta casa se destroza el vocabulario según el día. Cuando van a la frutería, piden uvas verdes porque dicen que no son blancas.
Así que filloas, tortitas, panqueques, crêpes… lo que sea, que os aproveche. Ya sean de sangre, a la piedra, en sartén, en filloeira, de leche, de agua o de caldo o anís. Ya sean dulces o saladas, grandes o pequeñas.
Pero que acaben pronto los carnavales, por caridad,que tengo un empacho que para qué os voy a contar.

Tranquila, mujer, que pronto llega la Cuaresma.

¿Y tú sabes lo bueno que está el potaje de vigilia?

Con sus garbancitos, sus verduritas, con ó sin bacalao, … Mmmmmmm!!!
Pero, recuerda, la Cuaresma es época de moderación.

Matapollos, para ser sincero, no bebo de las fuentes de la sabiduría del mismo Betanzos, sino de los alrededores.
Pero creo que sí, que es así como dices tú, la careta es una parte de la cachola.

O ano que ven tiñamos que organizar unha destas na praza elíptica,
http://www.lavozdegalicia.es/sociedad/2008/02/04/00031202154443470569385.htm?idioma=galego

¿Alguien tiene una de esas galletas saladas árabes que son tan puñeteras y con ellas te atragantas fácilmente?, lo digo para acabar con el disfraz que me acabo de poner…., por cierto ¿sabe alguno donde puedo coger un avión para las Azores???

Merlín… la vez que estuve en las Azores tuve que hacer Barajas- Lisboa y Lisboa- Funchal (Madeira). Desde Funchal salen barcos hacia las islas. Yo estuve en San Miguel y el trayecto del barco es muy cortito. Ahora se que también existe un avión directo de Lisboa a San Miguel, (si esa es tu isla prevista)

Yo hice el vuelo directo Madrid-Funchal, Funchal-Madrid, la estancia fué muy grata, pero el viaje me salió un poco caro.

Que mala leche tienen algunos. ¿Sabéis que el aeropuerto de Funchal es una de las atracciones número uno de Madeira? La gente va allí a ver cuantas pasadas tienen que hacer los aviones antes de aterrizar. No es un aeropuerto apto para aerófobos.

el mejor e o da illa de arousa
jajajajaja¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Buffff veo ésas fotos de filloas y de orejas y ya me entró otra vez el hambre.